沖縄のお酒

宮古島には、泡盛の蔵元が6つあります。多良川、菊之露酒造、宮の華、沖之光酒造、渡久山酒造、千代泉酒造。同じ島の中で育まれてきたお酒なのに、飲み比べてみると驚くほど個性が違います。6つの蔵元、それぞれの個性多良川は、昭和23年の創業以来、今も...

泡盛には「古酒(クース)」と呼ばれる特別な存在があります。ただの熟成期間の長いお酒、というだけでは片付けられない、沖縄の暮らしと深く結びついた文化がそこにはあります。古酒(クース)とは何か3年以上熟成させた泡盛のことを、古酒(クース)と呼び...

お酒の背景を知る楽しさを教えてくれた出会いは、白州蒸溜所だけではありません。もうひとつ、忘れられない出会いがあります。沖縄の泡盛メーカーが手がける「イムゲー(IMUGE.)」という一本です。一度は幻となった、庶民のどぶろくイムゲーは、もとも...